Поке — покорившее мир блюдо кухни Гавайских островов, их уже едят в Лос-Анджелесе и Сан-Франциско, Лондоне и Париже, Мельбурне и Сиднее. Это почти суши или роллы из свежайшей рыбы, подаются большой порцией в тарелке в разобранном виде со свежими овощами.